Blog Praxiswissen zur Großküchentechnik

Winterhalter Spülsysteme: Reparatur & Wartung für perfekte Hygiene im Dauerbetrieb

Die Winterhalter Gastronom GmbH aus Meckenbeuren ist Weltmarktführer für gewerbliche Spülsysteme. UC, PT, GS und PTR sind in Millionen Betrieben im E…

Electrolux Professional air-o-system: Wartung & Reparatur mit Fachkompetenz

Electrolux Professional verfolgt mit dem air-o-system einen ganzheitlichen Ansatz: Kombidämpfer (AOS), Kühlgeräte und Regeneriergeräte sind aufeinand…

MKN FlexiCombi & FlexiChef: Professionelle Wartung vom Großküchenexperten

MKN – die Maschinenfabrik Kurt Neubauer – fertigt seit 1946 in Wolfenbüttel Großküchentechnik, die für ihre außergewöhnlich lange Lebensdauer bekannt…

Convotherm 4 easyTouch: Expertenwissen zu Service, Reparatur & Wartung

Convotherm produziert seit rund 50 Jahren Kombidämpfer für die Profiküche. Der Convotherm 4 easyTouch mit 7-Zoll-Touchscreen und Advanced-Closed-Syst…

Rational iCombi Pro: Professionelle Wartung & Reparatur – Was Sie wissen müssen

Rational SelfCookingCenter® und iCombi Pro haben die Großküche revolutioniert. Mit weit über einer Million installierten Geräten weltweit ist Rationa…

Sushi Bar Einrichtung

Die Einrichtung einer Sushi Bar stellt spezielle Anforderungen an die Gastrotechnik, die weit über die allgemeinen Standards der Gastronomie hinausge…

Großküchentechnik in Kantinen und Mensen

Die Gestaltung und Ausstattung von Großküchen in Kantinen und Mensen ist eine komplexe Aufgabe, die weit über das bloße Kochen hinausgeht. Sie muss n…

Kücheneinrichtung nach Maß

In einer Gastronomie steht und fällt der Erfolg mit der Ausstattung der Großküche. Denn je effizienter die Einrichtung, desto reibungsloser die Betri…

Gastronomie-Küchenumbau

Steigende Ansprüche an die Qualität, Effizienz, Hygiene und Nachhaltigkeit in Großküchen stellen immer mehr Gastronomien vor die Entscheidung, Modern…

Der Schlüssel zur erfolgreichen Großküchenplanung

Eine strategische Großküchenplanung ist die Grundlage für eine erfolgreiche Gastronomie. Erfahren Sie hier, welche Kriterien ein Großküchenexperte er…

FAQ-Sektion – aus Chef’Sache-Perspektive

Was ist der Unterschied zwischen Blog und Wissensartikeln bei Chef’Sache?

Auf unserer Website unterscheiden wir zwischen zwei Content-Bereichen:

Wissensartikel: Fundierte, zeitlose Fachartikel zu Planung, Technik und Betriebsführung. Diese Artikel sind langfristig relevant und werden regelmäßig aktualisiert. Beispiel: Was kostet eine Großküche? – eine Frage, die immer gestellt wird.

Blog: Aktuelle Beiträge zu abgeschlossenen Projekten, neuen Entwicklungen, interessanten Einblicken aus dem Betrieb und besonderen Anforderungen aus der Praxis. Beispiel: Sushiküche planen – was eine asiatische Profiküche anders macht als eine klassische Gastronomieküche.

Beide Bereiche werden von Andreas Schlüter auf Basis realer Projekterfahrung verfasst.

Über welche Themen schreibt Chef’Sache im Blog?

Unsere Blogbeiträge spiegeln die Vielfalt unserer Projekte wider:

Abgeschlossene Projekte und Referenzen: Wir stellen interessante Küchenprojekte vor – was war die Herausforderung, welche Lösung haben wir entwickelt, was hat das Ergebnis gebracht. Beispiel: Der Schlüssel zur Großküchenplanung.

Besondere Küchenkonzepte: Sushiküchen, Themenrestaurants, Betriebsrestaurants mit Live-Cooking-Station, besondere Hygienekonzepte. Auch Kücheneinrichtung nach Maß und Küchenumbauten in der Gastronomie.

Gerätetests und -erfahrungen: Unsere Einschätzungen zu neuen Geräten, Vergleiche und Praxiserfahrungen aus dem Servicebetrieb.

Branchenthemen: Entwicklungen in der Gemeinschaftsverpflegung, neue DGE-Standards, Förderprogramme, gesetzliche Änderungen.

Alle Beiträge sind praxisorientiert – kein Marketingtext, sondern echte Einblicke aus dem Arbeitsalltag eines inhabergeführten Großküchenspezialisten.