Soziale Einrichtungen haben häufig sehr unterschiedliche Versorgungsaufgaben, aber eine gemeinsame Herausforderung: Die Küche muss zuverlässig funktionieren, wirtschaftlich betrieben werden können und gleichzeitig zu den organisatorischen Abläufen der Einrichtung passen. Je nach Träger, Nutzergruppe, Tagesstruktur und Verpflegungssystem ergeben sich daraus sehr unterschiedliche Anforderungen an Flächen, Prozesse, Ausgabe und Personal. Chef’Sache Großküchenexperten entwickelt Küchenkonzepte für soziale Einrichtungen, die genau auf diese Bedingungen abgestimmt sind. Wir betrachten dabei nicht nur die Küche als Raum, sondern die gesamte Versorgungslogik: von der Lagerung über die Produktion oder Regeneration bis hin zur Ausgabe, Reinigung und organisatorischen Einbindung in den Alltag der Einrichtung.
